空殼大水蟹南方開海梭子蟹大量上市，網友別光圖便宜

“空殼大水蟹”南方開海梭子蟹大量上市，網友：別光圖便宜

“南方開海啦！吃便宜的海鮮機會來了……”。在青島海鮮市場里，街頭小海鮮多了起來，價格比前些日子便宜不少。尤其是青島啤酒節提前閉幕，來青旅游的客人銳減，導致很多海貨降價銷售。要說當下最熱銷的海鮮，梭子蟹當仁不讓，最便宜只需30多塊錢一斤，很多市民慕名而來。但少數本地“老吃貨”建議再等等，目前蟹子價格便宜，但肥度不夠，按照以往經驗至少要等到農歷八月十五往后，蟹子才是正肥美時候。現在吃蟹子千萬被圖便宜迷惑了雙眼，因為蟹子從外觀上看很難區分肥瘦，只有煮熟后才知道，很多蟹子看起來很肥，但煮熟后剝開就是“

作為一名外鄉人，對于梭子蟹認知只停留在“小學生” 階段，對比本地蟹子和外地蟹子，最多是從綁扎皮筋不同，本地蟹子不僅賣得貴，而且綁扎皮筋多為紅色的，而外地蟹子普遍都是（下圖）標準的橡皮筋。對于挑蟹子，青島本地人可以用肉眼看懂，比如說：看蟹背，肥美優質梭子蟹的背部呈青色且堅硬。

依稀記得去年冬天的時候青島的梭子蟹價格可不便宜，一般在130~260元一斤，當時主要是圖便宜，購買時也不會挑選，買到家里后煮出來蟹子不是空殼或者不肥的螃蟹，當時就被媳婦一頓好說。

當然，市場也有些剛死的蟹子，價格實惠才賣10多塊錢一斤，但要注意的是，由于蟹子是高蛋白食材，時間不能擱置太長，尤其是當下溫度高容易變質，我們在挑揀的時候，拿起來蟹腳嚴重往下垂那是死的時間長了，蟹腳基本和蟹體平的這樣蟹說明剛剛死，可以適當用鼻子聞一下，淡淡的海腥味屬于正常的 ，如果是發愁，拎起來軟綿綿的，建議不要買。