什么是綿白糖？綿白糖的真實成分竟然是這樣？

什么是綿白糖？綿白糖的真實成分竟然是這樣？

綿白糖，顧名思義，是一種蓬松、輕盈的糖，廣泛用于烘焙和甜點中。與傳統白砂糖相比，綿白糖具有獨特的質地和用途。然而，它的真實成分可能會讓你大吃一驚。

綿白糖的成分：

蔗糖（99%）： 綿白糖的主要成分是蔗糖，一種天然存在的糖，由甘蔗或甜菜中提取。蔗糖是一種二糖，由葡萄糖和果糖分子組成。

玉米淀粉（1%）： 為了防止結塊和保持其輕盈的質地，綿白糖中添加了少量玉米淀粉。玉米淀粉是一種碳水化合物，由玉米中的淀粉制成。

因此，綿白糖實際上是一種含有少量玉米淀粉的蔗糖。盡管它被認為是比傳統白砂糖更健康的替代品，因為它不含人工甜味劑或添加劑，但它仍然是一種高熱量食品，應適量食用。

綿白糖的用途：

綿白糖主要用于烘焙，因為它能為蛋糕、餅干和面包增添額外的體積和蓬松度。它的輕盈質地也使它成為糖霜、糖衣和蛋白霜的理想選擇。

與白砂糖相比：

質地： 綿白糖比白砂糖更輕盈、更蓬松。

甜度： 綿白糖和白砂糖的甜度大致相同。

用途： 綿白糖更適合用來增加體積和蓬松度，而白砂糖則更適合用來增加甜味。

總的來說，綿白糖是一種蔗糖為主的糖，添加了少量玉米淀粉以改善其質地。雖然它可以作為白砂糖的替代品，但重要的是要記住它仍然是一種高熱量食品，應適量食用。