玉米什么叫凈糧？為什么玉米被稱為“凈糧”？

玉米什么叫凈糧？為什么玉米被稱為“凈糧”？

玉米凈糧的概念

玉米凈糧是指玉米籽粒中除去水分、雜質和胚芽后的部分，主要包括淀粉、蛋白質和纖維素。它占玉米籽粒總重量的約85-95%，是玉米中營養價值最高的部分，也是加工利用的主要對象。

玉米被稱為“凈糧”的原因

玉米之所以被稱為“凈糧”，主要有以下幾個原因：

高凈度：玉米籽粒的雜質含量較低，經過加工后，凈糧的雜質含量可低至1%以下，使其成為一種凈度較高的糧食。

高淀粉含量：玉米凈糧的淀粉含量高達70-80%，是重要的淀粉來源。淀粉是一種多糖，可以為人體提供能量。

較低的水分含量：玉米凈糧經過干燥處理，水分含量一般在13-15%之間，比其他糧食的含水量要低，有利于儲存和運輸。

豐富的蛋白質：玉米凈糧中的蛋白質含量約為10%，高于小麥和大米等其他糧食。這些蛋白質具有較高的營養價值，可以為人體提供必需的氨基酸。

良好的加工性：玉米凈糧具有良好的加工性，可以加工成各種食品和工業用途，如面粉、淀粉、糖漿、酒精和飼料。

由于上述原因，玉米凈糧成為一種重要的糧食來源，廣泛應用于食品、飼料和工業領域。