什么是商品淀粉？揭秘商品淀粉！它的由來到底是什么？

什么是商品淀粉：揭秘商品淀粉的由來

什么是商品淀粉？

商品淀粉是一種從植物中提取的高純度碳水化合物。它是一種粉狀物質，顏色從白色到淡黃色不等，具有無味、無臭的特點。商品淀粉廣泛用于食品加工、醫藥和工業等領域。

商品淀粉的由來

商品淀粉主要從以下植物中提取：

玉米：玉米淀粉是商品淀粉的主要來源，占全球淀粉產量的約 40%。

小麥：小麥淀粉是一種較常見的類型，主要用于烘焙食品。

馬鈴薯：馬鈴薯淀粉具有高粘度，在食品加工中常用于增稠劑和穩定劑。

木薯：木薯淀粉是一種熱帶植物中提取的淀粉，粘度高，耐熱性好。

提取過程

提取商品淀粉的過程涉及以下主要步驟：

破碎：將植物原料破碎成小塊，以釋放淀粉顆粒。

漿化：將破碎的原料與水混合，形成淀粉漿。

分離：使用離心機或過濾器將淀粉顆粒從其他成分中分離出來。

洗滌：清洗淀粉顆粒以去除雜質和蛋白質。

干燥：將濕淀粉干燥至所需的含水量。

應用

商品淀粉具有廣泛的應用，包括：

食品加工：

增稠劑

膠凝劑

穩定劑

餡料

醫藥：

填料

崩解劑

粘合劑

工業：

紡織品上漿

紙張制造

膠水制造