油盤面怎么做？想做出美味的油盤面？

油盤面怎么做？想做出美味的油盤面？

油盤面是一種北方傳統面食，以其濃郁的醬香和勁道的面條而聞名。制作美味的油盤面并不難，掌握以下步驟即可：

食材：

面粉 500 克

水 250 毫升

豬肉末 200 克

青菜 200 克（如小白菜、菠菜）

姜 1 塊

蔥 1 根

醬油 2 勺

老抽 1 勺

糖 1 勺

鹽 適量

油 適量

步驟：

1. 和面：

將面粉倒入碗中，慢慢加入水，邊加邊用筷子攪拌，直到形成絮狀。然后用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發 30 分鐘。

2. 準備餡料：

將豬肉末剁碎，加入姜末和蔥末，攪拌均勻。加入醬油、老抽、糖和鹽，繼續攪拌，腌制 15 分鐘。

3. 制作面皮：

將醒發好的面團分成小劑子，搟成薄厚均勻的面皮。

4. 包餡：

將餡料放在面皮中間，包成餃子狀。

5. 煮面：

在大鍋中燒開水，放入面條煮至八成熟，撈出瀝干。

6. 制作醬汁：

另起一鍋，加入少許油，放入腌制好的肉末煸炒。炒香后，加入適量水，煮沸。加入醬油、老抽、糖和鹽，調味。

7. 鋪盤：

將煮好的面條放入盤中，澆上肉末醬汁，再擺上焯燙好的青菜。

8. 享用：

趁熱食用美味的油盤面，拌勻醬汁，感受醬香濃郁、面條勁道的美妙口感。

小貼士：

面團醒發時間越長，面條越勁道。

肉末餡料可以根據個人喜好添加其他蔬菜，如香菇、胡蘿卜等。

醬汁的口味可以根據個人喜好調整，喜辣者可加入辣椒粉或豆瓣醬。