辣椒飄怎么炸？辣椒飄酥脆可口，但你炸對了嗎？

辣椒飄怎么炸？辣椒飄酥脆可口，但你炸對了嗎？

辣椒飄是四川的一道特色小吃，因其酥脆可口而深受喜愛。想要做出完美的辣椒飄，炸制是至關重要的一個環節。如果方法不對，很容易炸糊或炸不脆。

炸辣椒飄的正確步驟：

1. 準備辣椒飄

選擇新鮮、無破損的紅辣椒。

將辣椒洗凈，去蒂，切成細絲。

加入適量的鹽和花椒粉腌制15-30分鐘，使其入味。

2. 裹粉

將腌制好的辣椒飄裹上一層薄薄的玉米淀粉或面粉。

3. 炸制

鍋中倒入適量的油，燒至180-200度。

將裹好粉的辣椒飄放入油鍋中，小火慢炸。

炸至辣椒飄呈金黃色，撈出瀝油。

注意事項：

油溫過高會使辣椒飄容易糊。

炸制時間不宜過長，否則會炸老。

炸制過程中要不斷翻動辣椒飄，防止粘連。

瀝油后要盡快食用，以免影響口感。

秘訣：

腌制辣椒飄時加入少量白醋，可以使辣椒飄更酥脆。

炸制時用中小火，并不斷調整油溫，防止辣椒飄炸糊。

出鍋后撒上椒鹽或孜然粉，味道更佳。

按照以上步驟和注意事項，你就能炸出酥脆可口的辣椒飄了。快來試試，享受這份川味小吃的美味吧！