山東今日雞蛋價格多少？

近段時間，雞蛋價格由8月10日主產區均價5.13元/斤下跌至8月17日4.67元/斤 ，跌幅9%，短短幾日，蛋價如過山車一般大幅跳水。

八月上旬，主產區整體漲幅速度是低于七月份的。分析其緣由有這幾個方面：

一、七月初期蛋價一直不溫不火，以陸陸續續穩中小漲走勢呈現。直到進入七月第三周，突如其來的河南暴雨導致當地養殖業受損嚴重，河南多地蛋品需要外調，是導致行情大幅上漲的主要原因。另一方面下游食品企業逐步進入生產旺季，采購量的增加同時推動蛋價繼續上漲，所謂的“火箭蛋”正式形成。主產區均價由7月1日的4.00元/斤漲至7月31日的4.89元/斤，漲幅22.25%。拉動蛋價已至高位。

二、進入八月上旬，雖蛋價已至高位，緊接河南及江蘇等地爆發疫情事件，終端消費群體大量出現居家備貨現象，俗話說消費者喜歡“買漲不買跌”，推動市場走貨加快，進一步直接帶動蛋價的再次上漲。此波漲勢是意料之外。主產區均價由8月1日的4.86元/斤漲至8月10日的5.13元/斤，漲幅5.56%。雖八月漲幅低于七月，但蛋價遠高于近三年同期最高點。

三、隨著進入八月中旬，前期群眾消費端對囤貨需要一定的消化時間，對市場高價也有一定的抵觸心理。整體市場需求減弱，走貨放緩。同時受疫情影響，目前部分餐飲等實體經濟消費量受限，中、重度風險區已出現“封村封路”的現象，雞蛋流通運輸環節嚴重受限，部分地區庫存開始出現堆積。另一方面，大量冷庫蛋開始流入市場，對鮮蛋價格造成一定的沖擊力。整體拉動蛋價下滑。

如何走出“過山車”怪圈？

多數養殖戶表示，不喜歡蛋價‘過山車’般大起大落，只想安安穩穩掙點錢。但是飼料價格養殖戶說了不算，也沒有雞蛋價格的話語權。

蘇寧金融研究院高級研究員付一夫表示，根據經濟學中的“蛛網模型”，商品價格的變動將影響下一周期的產量，本期產量則取決于前期的價格;由于決定本期供給量的前期價格與決定本期需求量(銷售量)的本期價格有可能不一致，從而導致產量和價格偏離均衡狀態，出現產量和價格的波動。由此可見，信息不對稱是造成“蛛網模型”困境的關鍵因素。我國以散戶為主的蛋雞養殖現狀加劇了這種信息不對稱。

有業內專家表示，未來蛋雞企業應該向規模化方向發展。政府可以加大環保、防疫等政策的引導、監管力度，推動蛋雞養殖企業轉型升級，在規模化、集約化、智能化養殖方面不斷提升。而要建立更加及時有效的信息發布平臺，不斷暢通信息傳遞渠道，減少信息不對稱。蛋雞養殖企業可以走差異化道路，生產高品質雞蛋，避免同質化競爭。

后市蛋價是否還有回升空間？

供應方面看，部分防疫中風險區雞蛋流通運輸環節受限，存有部分庫存。另一方面蛋價的回落導致淘汰雞價格緊隨下滑，部分養殖戶延淘情緒增強。隨著三伏天馬上結束，天氣轉涼，蛋雞產蛋率逐步提升，對產能恢復有一定利好。但目前在產蛋雞存欄量仍處于較低水平。綜合看來現階段供應端整體變化不大。

需求方面看，隨著疫情區影響減弱，終端群眾采購環節暫時告一段落。且對市場高價的接受能力有限。終端市場需求量減少，下游經銷商拿貨謹慎，走貨放緩。另一方面豬肉價格一直偏低，替代一部分蛋品量，不利于蛋價提升。不過考慮到食品企業還在備貨階段，且后期“中秋國慶雙節”“開學季”等利好因素疊加，價格仍有上升空間。

綜合看來，目前依舊是雞蛋消費旺季。待市場短期恢復供需平衡后，即使蛋價達不到前期的高位，但仍有上行空間。建議各環節放平心態，順勢出貨，不存不堵，保證蛋品質量是首位。

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溫馨提示：投資有風險，選擇需謹慎。