生姜行情大幅上漲！如何選購優質生姜？

近期，生姜價格突然飆升，熱門商品之一。不僅因其具有抗菌、減肥、提高免疫力等功效，生姜的藥用價值也備受關注。在選購生姜時，我們應該注意什么呢？

首先，外觀要看橘紅色的姜汁是否可以滲出，若果肉部分發黑或長霉，那就要放棄。此外，硬姜較新鮮，軟姜則是保存時間較久的。

其次，氣味需要聞清新的生姜味，如果有霉臭味道，就表示這個姜長時間儲存，已經變質。

最后，生姜的品種也非常重要，選擇細纖姜較新鮮，花椒姜味微辣，藍皮姜味道較重等等。

在選購了優質的生姜之后，如何處理尤為關鍵。生姜不能隨便切割，切絲時需要逆順紋理切，多浸泡片刻可去除生姜辣味，保留鮮味。常常食用生姜能讓我們從容應對寒冷季節和流感季節。

飲食專家建議，生姜可作配菜也可用來沖泡成姜茶等多種做法。千萬不能太貪婪，生姜不宜一次吃得過多，最好一日多次攝取，使身體能夠更好消化、吸收。同時，尿毒癥患者、體質虛弱的人需要謹慎食用，藥用量不應過多。

總之，隨著生活水平提高，人們對健康飲食的追求也越來越高，生姜也成為一種備受追捧的天然保健品。在選購完優質生姜后，要注意適量搭配，才能讓生姜發揮它的最大功效。