菜籽油是什么油？清油和菜籽油的區別？

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清油和菜籽油的區別？

清油就是油菜籽油，油菜籽油經過加溫到80度左右，放涼了就是清油，清油是相對于香油而講的，芝麻油，花生油就是香油。清油顏色透亮，香氣清淡，適合加工各種炒菜，清蒸煲湯也是很好的，使用清油做出的菜能夠較好的保持菜的原汁原味，清油是做菜中使用最多的油脂之一。

菜籽油是咸的嗎？

不是咸的。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。

中國經過近10年努力，使傳統的劣質高芥酸菜籽油變革成了在大宗植物油中營養品質最好的低芥酸菜籽油，到2010年我國油菜雙低率達到了90%以上。

菜籽油的優點和缺點有哪些？

優點：菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。

菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

缺點：菜籽油中含有富含一種長鏈脂肪酸，叫做芥酸，如果長期食用富含芥酸的食用油，導致芥酸過多地在體內蓄積，就容易引發血管壁增厚和心肌脂肪沉積。

國內外不少心血管專家對心臟病患者的調查表明，心臟病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本來不正常的心血管功能就會超負荷，更容易誘發血栓和心肌梗塞，直接危害身體健康。

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一，主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位。

南方菜籽油是什么菜?

南方菜籽油是油菜籽油、香菜油

中國南方普通使用的食用油，菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。

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