菜籽油怎么去掉生油味？菜籽油燒到多少度能去除生油味？

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菜籽油燒到多少度能去除生油味？

180－190度

煉油的鍋一定要清洗干凈，待鍋溫度提高后，用生姜擦拭鍋底及鍋壁，倒入菜籽油把低沸點的組分去掉，剩下的就是熟菜油,這個就可以隨時吃的，口感也比生油好。提高熟菜油的可口度與清香的秘訣，倒出剛煉制完成的熟菜油，用杉樹做成的圓木根，不停的攪動熟菜油，一直到油溫降低為止。

菜籽油總是有股怪味，怎么樣才能沒有這種味道呢？

一般可以采用下面3種方法進行除味：

1、豆子除味法：菜籽油燒熱時，放入十幾顆蕓豆、黃豆粒，炸至焦糊狀后撈出，異味便可以去除了；

2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時，放入大米干飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當油燒開時下鍋，撒把干面粉，面粉受熱漸漸也糊化沉淀，也能使菜籽油潔凈。

3、香料爆鍋法：油燒熱時，放入幾粒花椒、茴香、蔥段、蒜瓣，炸焦撈出。再投入1-2片青菜，使其冒煙，就沒有異味了。經過上述方法處理的菜籽油，不僅異味消除，而且用它炸出的食物質地松酥，色澤金黃，比其它食用油保存期長

做菜如何去生油味？

1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀后撈出，異味便可以去除了；

2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時，放入大米干飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當油燒開時下鍋，撒把干面粉，面粉受熱漸漸也糊化沉淀，也能使菜籽油潔凈。

3、花椒壓榨法：油燒熱時，放入幾粒花椒、茴香、蔥段、蒜瓣，炸焦撈出。再投入1-2片青菜，使其冒煙，就沒有異味了。經過上述方法處理的菜籽油，不僅異味消除，而且用它炸出的食物質地松酥，色澤金黃，比其它食用油保存期長，并且不易產生哈喇味。

食物臭油味怎樣才能去油味？

1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀后撈出，異味便可以去除。

2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時，放入大米干飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當油燒開時下鍋，撒把干面粉，面粉受熱漸漸也糊化沉淀，也能使菜籽油潔凈。

3、將黃油、肉桂、白砂糖置于烤盤上，烤箱調至200度，烘焙1小時，會使廚房充滿香甜的氣息。

食用油使用注意事項

炒菜時油不要過熱，因油燒得過熱易產生一種硬化合物，長期食用這種油會危害人體健康。炸過的油應盡快用完，萬不可反復熬煉使用，以免食用了油中分解出來的有毒氧化物。另外，炒肉類食品時宜用紫蘇籽油，紫蘇籽油的香味可以去掉肉的腥味。

動物油和植物油搭配食用有利于健康。動物油含飽和脂肪酸較多，植物油中含不飽和脂肪酸比較豐富，但只食植物油也不利于健康。因而在日常生活中，應以食用植物油為主同時適當搭配動物油，這樣才能保持飲食平衡。

菜籽有哈喇味怎么辦？

菜籽油的哈喇味的方法

1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀后撈出，異味便可以去除了;

2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時，放入大米干飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味。同樣道理，當油燒開時下鍋，撒把干面粉，面粉受熱漸漸也糊化沉淀，也能使菜籽油潔凈。

3、花椒壓榨法：油燒熱時，放入幾粒花椒、茴香、蔥段、蒜瓣，炸焦撈出。再投入1-2片青菜，使其冒煙，就沒有異味了。

經過上述方法處理的菜籽油，不僅異味消除，而且用它炸出的食物質地松酥，色澤金黃，比其它食用油保存期長，并且不易產生哈喇味。

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