豆油壓榨和浸出的哪個好？九三壓榨大豆油與浸出油哪個好？

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九三壓榨大豆油與浸出油哪個好？

九三壓榨大豆油好。壓榨大豆油具有色、香、味齊全，保留了各種營養成分的特點，浸出豆油是無色，微量汽油味，經加工后，大部分營養成分被破壞。

壓榨大豆油的煙點在166攝氏度，而浸出大豆油的煙點在175攝氏度。

浸出油精煉的條件比壓榨油要苛刻，相應的雜質少，純度高，煙點高，使用的時候操作溫度也可以高一些。

壓榨油的煙點比浸出油低，所以不適合高溫烹調，浸出油的精煉程度比壓榨油復雜，因此雜質含量要低得多。

豆油是浸出的好，還是壓榨的好？

食用植物油的制取一般有兩種方法：壓榨法和浸出法。壓榨法是用物理壓榨方式，從油料中榨油的方法。它淵源于傳統作坊的制油方法，現今的壓榨法是工業化的作業。浸出法是用化工原理，用食用級溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。從世界食用油脂制取工藝的發展歷史來看，浸出制油工藝是目前國際上公認的最先進的生產工藝。浸出法首先在發達國家得到應用和發展。近年來，我國油脂科技工作者對國外先進技術進行引進、消化、吸收，浸出法制油技術在我國的油脂生產中得到了廣泛的應用，取得了長足的發展。(浸出工藝在藥品和其它食品的生產領域也有較廣泛的使用。)

對上述兩種制油方法，生產企業按不同需要選用，用其所長，互作補充，往往在同一個企業內采用壓榨和浸出兩種方法。例如，在生產風味油脂，如濃香花生油、芝麻油等時，為了保留油脂一定的濃香味，就得采取壓榨法(通過壓榨前的高溫蒸炒才能出香味)，而不采取浸出法。但壓榨后的“油餅”內存留著的油脂，還得用浸出法充分地抽提出來，再加工成成品油。再如，一些專門從事大批量非風味油生產的大型企業，它可以只用浸出法，也可以在用浸出法之前，先有個“預榨”過程，即用壓榨法從大量油料中榨出一部分油脂，再用浸出法從“油餅”中抽提出其余的油脂。這樣兩種方法的互補，既充分利用了“來之不易”的原料，又減少了溶劑的用量。

已將相關工藝資料提供給你，相信你已可以做出選擇。

食用油是壓榨好還是浸出好？

答：壓榨和浸出各有千秋，要根據不同材料采取不同的方法。其實壓榨法和浸出法只是兩種不同的油脂制取工藝，制油原料的不同特點決定了不同的油脂制取工藝。

一般來說，高含油油料采用預榨——浸出法，如油菜籽等；

低含油油料采用直接浸出法；

而某些油料中可產生特殊風味的油脂，為保持其產品不失去原有的風味，多采取壓榨法，如芝麻油、花生油等油脂的生產。

古法壓榨大豆油吃著健康，還是浸出大豆油健康？

你好古法壓榨大豆油，又叫笨榨豆油。

采用物理壓榨，不進行化學反應，不用化學物質，無化學殘留。另外古法壓榨的大豆油，營養成分不會丟失，營養更全面。但是成本高，售價略高。不過人們還是更認可古法壓榨的食用油！希望我的回答能幫到你！

食用油是浸出的好，還是壓榨的好？

我國的食用油主要有浸出與壓榨兩種制油工藝。其中，80%以上的食用油廠家都采用浸出法，只有不到20%的食用油采用了壓榨工藝。浸出油以其出油率高、價格低廉的優勢占據了我國食用油市場的主要份額。然而近年來，壓榨油打著“健康安全”的旗號大力進軍食用油市場，一時間贏得了大部分商家和消費者的極大認同。

據了解，壓榨法和浸出法是兩種不同的油脂制取工藝。壓榨法就是采用純物理壓榨制油工藝，經過選料、焙炒、物理壓榨，最后經天然植物纖維過濾技術生產而成。這種方法不涉及添加化學物質，保留了油料內的豐富營養，無化學溶劑污染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證產品的安全、純正、營養、美味，符合人體健康需求，適宜長期放心食用。但缺點是出油率低。“壓榨油工藝”目前在國內基本用于花生油、橄欖油、堅果油、芝麻油等高檔油品。

浸出法是采用溶劑油將油脂原料經過充分浸泡后進行高溫提取，經過“六脫”工藝（即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸）加工而成，最大的特點是出油率高、生產成本低。但浸出過程中，食用油中的溶劑殘留不可避免，按照國家標準規定，即使合格的浸出大豆油每公斤也允許含有10毫克的溶劑殘留。

為此，中國植物油行業協會有關人士認為，從安全和環保上看，壓榨油由于能夠保持原有營養，油的品質比較純；而浸出油則很難滿足人們追求食品天然、環保的消費心理。與此同時，國家食物與營養學會理事、全國食品質量與安全專業教學指導委員會委員農紹莊教授表示，兩種油各有利弊，食用油的好壞關鍵看生產過程中的操作是否規范，只要符合國家標準就可安全食用。

營養優先，高檔天然花生油品受青睞

花生是國人喜歡的傳統食品。花生因具有藥用價值和保健功能，被古人稱為“長生果”。以花生油為代表的具有營養性、保健性的高檔天然食用油正受到越來越多消費者的青睞。為此，有專家認為我國食用油市場已開始步入營養優先時代。

營養專家從花生和花生制品中發現了貝塔固谷醇，這種營養物質不但具有防治高血壓、高血脂、高血糖的作用，還具有預防心臟病的功效。作為植物中的天然營養成分，貝塔固谷醇通過清除腸壁殘留物質，激活細胞，降低血液中的膽固醇，對心腦血管起到保護作用。

在美國賓夕法尼亞大學研究預防心血管疾病的克里斯艾森特教授在對橄欖油、花生油和花生制品與心血管疾病關系進行研究時發現：食用橄欖油可使心血管疾病發生的危險性降低25%，食用花生油可降低21%，花生油膳食幾乎同橄欖油膳食一樣，在防止心血管疾病方面可發揮重要作用。

此外，研究人類延緩衰老課題的美國科學家更在花生中發現了白藜蘆醇，其含量是葡萄含量的908倍。這種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑，能有效延長果蠅和酵母的壽命，是一種有潛力的抗衰老天然化合物。

隨著對花生及其制品研究的不斷深入，花生油，這種營養的健康油必將會在日常生活中為人們提供更多的營養保證。由此醫學專家建議，人們應多食優質花生、花生油，少吃奶酪或肉類，用花生醬代替黃油或奶油。

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