呂梁頭條七星泉香釀美酒--于成龍生態酒莊第四屆祭神封壇大典紀實（梁達、秦遠）

#呂梁頭條#七星泉香釀美酒--于成龍生態酒莊第四屆祭神封壇大典紀實（梁達、秦遠）

好山好水王家溝 ，

明清十代王家酒。

入口醇綿味勁道

百年傳承歲月悠。

久雨初晴，秋高神爽。2021年九九重陽節，呂梁市臨縣東王家溝隆重舉行第四屆祭神酒封壇大典，釀酒專家、業內同仁、各界人士共同見證，山村的喧鬧和歡騰，盛典隆重和雅致，烘托著一個紅紅火火的希望。

節逢九九之數，時合九九之吉。盛世封壇、敬拜酒神，祭神溯源，傳承酒愿，旨在弘揚中華酒道，祈福承愿傳統文化。

九時正， 裝飾考究的祭壇上，主祭人王侯國宣布：山西于成龍酒業生態酒莊2021九月九釀新酒、祭神封壇大典開始。

之一、問水篇--泉香酒冽瑰寶傳

酒以水為魂，好水釀好酒，這是天理法則。于成龍生態酒莊的壯大崛起靠得就是東王家溝的好水。東王家溝自西向南有七孔泉水。村人雅稱七星泉，取北斗七星千秋光耀、永賜吉祥之意。據考證，七星泉形成于白堊紀時代，可謂名副其實的萬年古泉，富含多種養生微量元素，適宜飲用，尤宜釀制美酒。可謂占盡天時、專享地利。

于成龍生態酒莊，隸屬山西于成龍酒業有限公司，全面傳承王家老酒坊500年釀酒精華，與中國食品發酵研究院北京發酵研究中心聯合，以“古泉、古糧、古曲、古坊、古藝、古藏”打造世界級文化酒業名企。酒莊于2018年開始興建，投資1.5億元，總面積2.2萬平米，古法地缸12000個，年產優質原漿酒3000噸，生產“天渠仙湖”“古奢清香”兩大系列、十多種規格的酒品。今年第九屆中博會上，一舉奪得“呂梁杯”清樽大獎。

甘泉取之不盡，美酒香飄百里。問酒那得美如許，為有源頭活水來。

對泉水的自豪和依賴，對水神的敬仰和膜拜，古已有之，于斯為盛。這里面飽含著滿滿的感恩成分，寄托著深深的祈福情愫。

之二、祭神篇：薪火相傳韻致殊

地靈生人杰，青泉釀美酒。王氏先祖釀酒始于明朝萬歷年間，創始人為先祖王敬，歷經王秀鵬、王生斌、王恩泰、王福貞等，代代傳承，馳名黃河兩岸。釀酒工藝錄入《釀酒經》一書。值得稱道的是，二代傳人王秀鵬，在明朝天啟年間開設祭酒神封新壇大典，每年農歷九月九日舉行，延續500余年，直到如今。

2018春，于成龍生態酒莊進駐東王家溝后，致力打造古居村落、古坊酒莊旅游小鎮，恢復了祭酒封壇儀式。

今天，酒廠內外彩旗獵。早八點，迎奉水神、谷神、酒神儀式拉開大典序幕。雄壯的鼓樂聲中，門旗和五色彩旗涌動，身著彩衣的酒廠工人歡欣鼓舞，司祝馬芝榮、主祭王玉寶領隊，人們挑著特制瓷壇，從后村到前村，行走兩小時，行程5公里，依次從七星泉中取回泉水。捧水回廠，取今秋新蒸餾的第一鍋原漿酒，從種植基地取回的第一捆稻谷，在司儀引導下，依次擺放于供臺前。

釀新酒、祭神封壇大典開始。身著鮮艷漢服的主祭人與分獻官、陪祀官及諸祭人陸續就位。祭臺上，司祝吳殿明高聲朗讀：“黃河浩渺、七星泛光；清端（于成龍謚號）作酒，壺酒清揚；古法釀制，奢雅清香......”。來自陜西佳縣白云山道觀五位道士身著紫色道袍，手拿法器，執禮主持，一項一項依次進行。主祭王侯國率族人，對水神、谷神、酒神隆重祭祀。

活動大典策劃人梁達表示：封壇封藏的不僅僅是一段美好歷史時光，更是后人對酒文化的敬仰和傳承，承載著歲月的沉淀和榮耀和夢想!

之三、品酒篇：清正凈爽香入骨

于成龍生態酒莊的酒品，絕對苛刻的質量關，經得住市場的檢驗。清而不濁、正而不邪、凈而不染、爽而不膩、醉而不迷，是名副其實的地道好酒。

好酒入口，意興湍飛。取一杯甘釀，把沉淀的心事一起下肚，激蕩的瓊脂，顫抖的泥漿，激起千載豪氣。喝在嘴重的是酒，升騰在塊壘的是幾分豪邁、幾多慷慨；幾絲纏綿、幾縷陶醉。推杯換盞中，神彩飛揚；談笑風生間，風情萬種。正是，人生得意須盡歡，美景美酒樂淘淘。

酒是陳的香。酒莊生產總顧問、汾酒集團技術中心原主任雷振河深情講解：東王家溝的儲酒窯，深數百米，溫度恒定在理想儲藏白酒的15-18℃左右，正好維持酒中微生物的活性,促進酒體老熟，保持白酒儲藏濕度70%的理想條件。窯存年份酒，會讓酒內的成分趨于協調一致，酒的香氣得以增加，酒的質量得到明顯提高，在市場彰顯出獨特的價值。

因稀缺而珍貴，因珍貴而珍藏。擁有陳釀酒，也是古往今來高雅和成功人士，養生益壽、藏富投資的一大喜好。封壇酒作為酒廠的拳頭產品，價值非同一般。在自由品鑒的興致中，來自臨縣、離石、方山縣的數十名品鑒愛好者，共出資120萬元，購新酒50壇、30缸，當場簽名封存，將大典推向高潮。

問水水有情，

祭天天賜美，

品酒酒迷人，

盛典銘心扉。

來來來，朋友們 ！

請舉起手中杯，

干一杯天渠仙湖，

喝幾口古奢清香。

好酒，真好喝；

喝好，咱的酒！