什么是陳小麥？什么是陳糖？

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什么是陳小麥？

陳小麥是一種中國傳統的烹飪食材，也被稱為陳年小麥、青皮小麥。它是將小麥籽粒與麥心完整保存，經過多年的陳化而成。陳小麥具有黃色或灰色的外皮，內部含有豐富的纖維和營養物質，口感香糯。在烹飪中，陳小麥可以用來制作粥、燉湯、煮面等，有助于增強食物的口感和香味。此外，陳小麥也被認為具有美容養顏、滋補身體的功效。

什么是陳糖？

陳糖是一種傳統的中國糖果，主要由糯米或糯米粉制成。在制作過程中，先將糯米或糯米粉加水煮熟后搗成糊狀。然后將糊狀物趁熱搓揉成團，加入砂糖拌勻。再將糖團放在火上慢慢翻炒，直到糖完全融化并均勻涂在糯米團表面。最后，將糯米團攤在鋪有淀粉的案板上，晾涼并切成小塊即可。陳糖有著柔軟的口感和甜蜜的味道，常由于其形狀和顏色像餃子而被稱為“糯米餃子”。它是中國傳統的農歷新年（春節）期間常見的糖食之一。

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