逐漸走向“深淵”的湘鄂情

作為首家在A股上市的民營餐飲企業，湘鄂情的成功可謂是一個神話，孟凱花了10年時間，將一個區域化的小酒樓，打造成了國內高檔餐飲連鎖品牌中少有的上市公司。可能也正是由于上市的原因，所以其在上市后（準確的說是從2013年開始），一直沉溺在制造“概念”的狀態，通過將自己塑造成概念股，從而拉升自己的股價。

從2013年初湘鄂情向大眾餐飲轉型，到2013年底涉足環保行業，到今年5月宣布布局影視大數據，再到近日宣布剝離酒樓業務，全面轉型新媒體公司。仔細觀察湘鄂情的這些布局，你可以發現其每次宣布轉型或布局相關業務時，資本上面也會做出一些相應的動作，或是增發股票，或是股價止跌，總之布局與其股價形成了呼應。

而在金融人士的眼里，湘鄂情的種種布局更像是為了股價去所作出的布局，背后不排除被PE或其他投資人所“綁架”。當然這只是一種猜測而已，并沒有事實性依據，不過可以肯定的是，湘鄂情的餐飲事業已經沒落，甚至是完結狀態。

湘鄂情的經營困境

其實要說湘鄂情的沒落，還得從2012年底開始說起，2012年底中央“八項規定”的出臺，高調反對奢靡，“三公”消費也因此受到嚴格控制，而這對于經營高檔餐飲，主要依托“三公”消費群體生存的湘鄂情，則是一件致命的事情。雖然湘鄂情次年開始了向大眾餐飲轉型，但還是沒有避免業績暴跌的命運。

用孟凱自己的話說，湘鄂情是家上市公司。而為何上市公司就做不下去呢？照常理說，通過上市坐擁大把資金的湘鄂情理應撐得更久、轉型更有底氣啊。孟凱如此解釋，湘鄂情的高端餐飲業務，一個包間流程下來，人工就要850元，而目前湘鄂情一間包房的消費僅為1000元左右。

而如果轉型做大眾餐飲，作為上市公司的湘鄂情有著更為嚴格細致的要求：同樣開餐廳，上市公司需繳納25%的所得稅以及5.6%的綜合營業稅，而對個體戶來說，包稅，一個月幾百塊。營業稅呢？個體戶不開票就不交稅，沒開票沒人追稅。在餐飲行業無門檻、十分容易遭遇無序個體戶的競爭，在這種情況下，正規的高端餐飲出身的湘鄂情根本不可能迅速轉型。在上市公司業績要求下，為了避免“戴帽”甚至退市，孟凱選擇了放棄餐飲業。

走向“深淵”的湘鄂情

從今年來看，湘鄂情一季度餐飲虧損多達4千多萬，即便在去年關了這么多門店的情況之下也仍然在虧損。所以他認為必須要把餐飲業進行剝離，未來湘鄂情會把此前投資的環保和現在準備進軍的大數據作為雙主業進行發展。其中環保行業，由于我們沒有相關調研及從業經驗，所以不做過多的描述。

湘鄂情做影視大數據，乍一看像那么一回事，但實際上卻是漏洞百出。首先我們要搞清楚什么是大數據，IBM將大數據定義為4V，即Volume(大量)、Velocity(高速)、Variety(多樣)、Value(價值)，這也是行業內認可度較高的定義。其中第一個V就是大量，大量的數據基礎，而湘鄂情這樣的傳統企業，在轉型之前并沒有做過影視相關行業，又哪來的影視行業的數據基礎，難道山東廣電的收視樣本。

其次是數據處理速度（效率）與數據多樣化，這更多是技術層面的事情，我們并不能排除中科院研究員中有很多高手，至少我認識中科院的研究員中就個個是高手。他們在DBA相關科研上，無論是數據處理技術，還是數據樣本采集技術，在國內都稱得上是數一數二。可惜的是，我認識的那幾個早已被BAT給挖走，而且這在中科院并不是個例（真正的人才都已經流失）。

最后就是數據價值，也就是我們常說的BI（商業智能分析）。但是BI工作的前提是，有個具體的業務，就著業務相關數據和市場、戰略、人才、財務等各種因素，進行分析、決策，以及設計商業模型。而湘鄂情此刻并不具備這樣的條件，又或者湘鄂情在大數據方面的布局，想做的是和百度視頻一樣的事情，非簡單的BI，而是產品功能（推薦體系），那里面的影視內容也會是一個問題（具體就不深入展開）。

另一方面湘鄂情的影視大數據，當前還面臨著與BAT競爭的壓力，就同質化競爭而言，彼此根本不是一個量級，技術、資本、資源等都是如此。雖然孟凱聲稱“我們是中科院計算所的技術，是國家隊。有人說BAT三巨頭怎么樣。但我信賴中科院擁有的技術，你可以否定我對市場的水平但不能否定中科院的技術。”但是在我看來，這更像是借助中科院的名號在“招搖撞騙”。

綜上所述湘鄂情做大數據、新媒體、云平臺毫無優勢，這恐怕又是在炒資本的概念。在中國股市，這樣靠概念炒股價的企業屢見不鮮，這背后的邏輯就是將自己的上市企業打造成“投資機構”，通過股市募資募來的錢去投資，投資掙了是企業的，賠了算股民的，企業換個由頭繼續募資，這怎么看都是一個穩賺不賠的生意（是否有其他斂財手段不得而知）。不過隨著時間的積累，中國股民的意識正在蘇醒，湘鄂情如今還是用這招似乎有些過時，這只能將他帶向更遠的深淵。