一般食鹽與喜馬拉雅粉鹽的區別？1公斤賣50元，比普通食鹽貴數十倍的喜馬拉雅粉鹽？

1公斤賣50元，比普通食鹽貴數十倍的喜馬拉雅粉鹽，炒菜能吃得出沙，無法完全溶于水，憑什么賣得那么貴，還能被稱“鹽中之王”？

近幾年，各種五顏六色的食鹽開始走紅，從喜馬拉雅粉鹽，到波斯藍顏、夏威夷黑鹽等等，琳瑯滿目。而且這些鹽和普通食鹽相比最大的區別，那就是價格不菲。

比如某平臺上就有一款2260克罐裝的喜馬拉雅粉鹽，在某網絡購物平臺就賣109元，相當于1公斤就要54元。喜馬拉雅粉鹽有什么特殊之處，憑什么賣這么貴？

說起喜馬拉雅粉鹽，網上它還有個更好聽的名字，叫“玫瑰鹽”，因為這種鹽不像食鹽一樣是白色的，而是一種顆粒更大的粉紅色的結晶，看起來很夢幻。再加上它來自喜馬拉雅山，所以就仿佛自帶光環一樣，被一部分人視為珍寶。

不知道從什么時候起，喜馬拉雅粉鹽的風突然吹到了中國，各種打著“富含80多種礦物質”、“98%的純度”“天然開采”等噱頭的喜馬拉雅鹽登陸各大電商平臺，還有不少寫著“能補鈣補鋅”、“減少腎臟負擔”的宣傳語，喜馬拉雅粉鹽效果真的這么好？

我們先來說說“富含80多種礦物質”的問題。

在電商平臺上，幾乎每一家賣喜馬拉雅粉鹽的客服都會這么描述自家的產品，否則怎么能稱之為“鹽中之王”呢？

當然，也有的不會把數字說得這么夸張，可你讓客服具體說說有哪些礦物質，除了鐵、銅、鈣、鎂等常見人體所需礦物質之外，其他的一問就是三不知。

試想，要是真的搞明白了粉鹽里到底有多少礦物質，商家不會大張旗鼓地在包裝外面加紙也要給你寫出來嗎？但粉鹽外面的包裝上，誰見過真的把幾十種礦物質全部羅列出來的？

根據中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅所說，其實粉鹽、灰鹽或者其他鹽也好，會呈現出其他顏色，就是因為里面含有礦物質和微量金屬。

而科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱也表示，一款鹽中能含有數十種人體所需的礦物質，這就意味著這款鹽中有數十種雜質，這時候你再細品一下他說的“98%的純度”，言下之意不就是粉鹽里98%是氯化鈉，而剩下的2%就是那80多種雜質嗎？

而根據我國《食品安全國家標準食用鹽》中對于食用鹽的要求可知，這種粉鹽大部分只能屬于“粗鹽”。

“如果按這個邏輯，粗鹽中含有的元素更多，但我們絕不能說粗鹽的營養‘更均衡’。”

其次，我們來談談食鹽一般需要富含的營養。食鹽只是做菜的調味品，一般營養成分里主要只會標注有沒有3種東西，那就是：鈉、鉀、碘。

除了這三樣元素之外，其他礦物質通過吃鹽來進行補充是不靠譜的，畢竟食鹽一不是主要食材，二不是保健品，每人每天攝入鹽分最好不要超過5克，想通過吃鹽來補充這些營養物質是沒用的，從蔬菜、肉類、蛋白等食物中攝入這些元素還要更快。

而且粉鹽中的這些雜質，還無法溶于水，不少顧客在購買了這種鹽之后發現，會“吃出沙子”，“水根本溶不了”。

另外，這種礦物鹽雖然是一時的“網紅”，但因為普及率不高，而且基本都是外國生產，來源不明，所以除了商家打廣告說的礦物質之外，有可能存在被重金屬污染的風險。

畢竟它只是“粗鹽”，沒有精煉的步驟，而且一些國家對喜馬拉雅鹽礦的開采十分簡單粗暴，以巴基斯坦為例，他們就是直接在巖石上鉆一個洞出來，然后放入火藥引爆，以此獲得粉鹽的原石。

之后再經過挑選，顏色和形狀好的用來做工藝品，比如鹽燈等，剩下的又出口到其他國家進行加工。

而加工的過程也沒有公開，紐約大學醫院威徹斯特醫學中心的臨床營養師杰夫·麥格拉思

就曾表示，很難證實喜馬拉雅粉鹽比普通食鹽更天然或更純凈，它很可能含有幾乎無法檢測到的元素。

因此，包括喜馬拉雅粉鹽在內的許多彩色網紅鹽，在大多數人眼里都是智商說，不過它也并非一無是處，比如它獨特的顏色，不管是用來做裝飾還是擺盤都比較養眼，如果做菜時有視覺要求的話，從正規平臺購買正規的彩鹽，也是個人的選擇。

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